Salsiccia Lucanica Italienische Bratwurst pikant-scharf 1 Kg Schnecke
 
Für die Herstellung von Sasiccia wird mageres Schweinefleisch bspw. von der Schulter (in manchen Regionen auch Wildschwein, Lamm- oder auch Pferdefleisch) mit Speck grob gewolft. Dann wird der Masse meist Rotwein zugegeben. Anschließend wird sie mit Salz und verschiedenen Gewürzen abgeschmeckt. Je nach Region werden als Gewürze dabei u.a. Knoblauch, Pfeffer, Fenchel, Koriander, Paprika, Muskatnuss und Zucker verwendet.
 
The “Lucanica” (originally from Lucana) has been documented since the time of the ancient Romans, thanks to the historian Marco Terenzio Varrone. Among other ways, in addition to the classic Monza, the elongated horseshoe shape is famous with typical poor ingredients. These include salt, pepper, pepper, anise and wild fennel.