Tête de Moine AOP Réserve Gold (ca. 800-900g) – Der Schweizer Rosettenkäse für Kenner
 
Produktbeschreibung:
Ein einzigartiges Ritual für einen unvergesslichen Käsegenuss: Entdecken Sie den Tête de Moine AOP Réserve Rosetenkäse. Gourmetplaza Thailand präsentiert Ihnen eine der aussergewöhnlichsten Spezialitäten der Schweiz. Der Tête de Moine AOP (übersetzt "Mönchskopf") ist kein gewöhnlicher Käse – er wird nicht geschnitten, sondern zu hauchdünnen, hocharomatischen Rosetten geschabt. Die "Réserve Gold" Qualität verspricht eine extra lange Reifezeit und ein besonders intensives, würziges Geschmackserlebnis.
 
Herstellung & Reifekunst aus dem Schweizer Jura (AOP):
Dieser zylinderförmige, halbfeste Rohmilchkäse trägt das AOP-Siegel (Appellation d'Origine Protégée), welches seine Herkunft und traditionelle Herstellung im Schweizer Jura-Gebirge garantiert. Die "Réserve" Qualität reift mindestens 4 Monate in feuchten Kellern und entwickelt dabei seinen komplexen, blumig-würzigen Geschmack. Mit einem hohen Fettgehalt von mindestens 51 % i. Tr. hat er die perfekte Textur, um sich zu zarten Rosetten formen zu lassen.
 
Die richtige Zubereitung – Das Geheimnis der Rosetten:
Der volle Genuss des Tête de Moine entfaltet sich erst durch die richtige Zubereitung.
Wichtig: Der Käse wird nicht geschnitten! Er muss mit einem speziellen Käsehobel, der "Girolle", zu feinen Rosetten gedreht werden.
Warum? Durch das Schaben vergrössert sich die Oberfläche des Käses, die mit Luft in Berührung kommt. Dies setzt die Aromen frei und verändert die Struktur auf eine Weise, die den Geschmack intensiviert und den Käse zartschmelzend macht.
Anwendung: Den gekühlten Käselaib in der Mitte teilen, auf den Dorn der Girolle stecken und mit leichtem Druck im Uhrzeigersinn drehen.
 
Serviervorschläge:
Die frisch geschabten Rosetten sind ein optisches und kulinarisches Highlight.
Als Aperitif: Die Rosetten sind der perfekte, elegante Begleiter zu einem Glas Wein.
Auf der Käseplatte: Als beeindruckender Mittelpunkt, der alle Blicke auf sich zieht.
Begleiter: Servieren Sie die Rosetten mit knusprigem Brot, Feigen, Trauben und Walnüssen.
Getränke: Harmoniert exzellent mit einem trockenen Weisswein (z.B. Chasselas) oder einem leichten, fruchtigen Rotwein.
 
Garantiert frische Lieferung:
Um die herausragende Qualität dieses Schweizer Originals zu sichern, versenden wir den ganzen Laib (ca. 800-900g) landesweit gekühlt in einer speziellen, isolierten Transportbox.