Vignola Carnaroli Reis 1kg – Der "König des Risotto-Reis" für Gourmets
 
Produktbeschreibung:
Erheben Sie Ihr Risotto zur Perfektion mit dem Riso Carnaroli von Vignola – dem von Sterneköchen und Feinschmeckern bevorzugten Reis. Entdecken Sie den ultimativen Risotto-Genuss, jetzt im 1kg-Pack im Gourmetplaza Shop Thailand!
Wenn es um Risotto geht, gibt es Arborio und es gibt Carnaroli. Willkommen in der Königsklasse! Riso Carnaroli, oft als der "Kaviar" oder "König" unter den Reissorten bezeichnet, ist die erste Wahl für ein Risotto von außergewöhnlicher Qualität. Dank seines höheren Stärkegehalts (insbesondere Amylopektin) und seines festeren Korns, erzeugt er ein unvergleichlich cremiges Ergebnis, während jedes einzelne Korn seine Form und seinen perfekten "al dente" Biss behält.
 
Warum Kenner auf Vignola Carnaroli schwören:
Der "Re dei Risi" (König der Reissorten): Garantiert ein besonders cremiges und dennoch perfekt gekörntes Risotto, das nicht verklebt.
Hervorragende Kochstabilität: Verzeiht auch mal eine Minute längeres Kochen, ohne matschig zu werden – ideal für perfekte Ergebnisse.
Qualität von Riso Vignola: Ein traditionsreicher italienischer Produzent, der für die Auswahl und Verarbeitung bester Reissorten bürgt.
Reich an Geschmack: Nimmt Aromen von Brühe und Gewürzen exzellent auf und gibt sie in einem vollmundigen Gericht wieder.
 
Zubereitung für ein Meister-Risotto:
Folgen Sie der klassischen Methode für ein unvergessliches Ergebnis:
Soffritto: Dünsten Sie eine fein gehackte Zwiebel oder Schalotte in Butter glasig.
Tostatura: Fügen Sie den Carnaroli-Reis hinzu und rösten ihn unter Rühren an, bis die Körner durchsichtig werden (ca. 2-3 Minuten).
Ablöschen: Mit einem guten Schuss trockenem Weißwein ablöschen und vollständig einkochen lassen.
Garen: Nach und nach heiße Brühe zugeben, immer nur so viel, dass der Reis gerade bedeckt ist. Häufig rühren und die nächste Kelle erst zugeben, wenn die Flüssigkeit aufgenommen wurde (Dauer ca. 18-20 Min.).
Mantecatura (Die Welle): Wenn der Reis gar, aber noch bissfest ist, vom Herd nehmen. Ein Stück kalte Butter und reichlich frisch geriebenen Parmesan kräftig unterrühren, bis eine cremige "Welle" entsteht.
 
Serviervorschlag – Risotto ai Frutti di Mare (Meeresfrüchte-Risotto):
Die feste Struktur des Carnaroli-Reis macht ihn zum idealen Partner für delikate Meeresfrüchte. Bereiten Sie ein Risotto "in bianco" (ohne Tomaten) zu und geben Sie kurz vor Ende der Garzeit gebratene Garnelen, Muscheln und Tintenfischringe hinzu. Mit frischer Petersilie und einem Hauch Zitronenabrieb verfeinern.
 
Schnelle Lieferung in ganz Thailand:
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