Profi Pökelsalz-Konzentrat (0,9% Nitrit) – 1kg für die wirtschaftliche Herstellung von 2 kg mit 0,4-0,45%
 
Speziell für Profis und erfahrene Anwender: Die wirtschaftliche Basis für Ihre eigene Pökelmischung. Dieses hochkonzentrierte Nitritpökelsalz mit einem Nitritgehalt von 0,9% ist die professionelle Lösung für Metzgereien, die Gastronomie und ambitionierte Hersteller von Fleisch- und Wurstwaren. Durch das Mischen mit handelsüblichem Tafelsalz stellen Sie kostengünstig Ihr eigenes Pökelsalz in der gewünschten Standard-Konzentration her.
 
Produktdetails und Vorteile:
Hochkonzentriert (0,9% Nitrit): Speziell für die professionelle Anwendung und zur Herstellung eigener Pökelmischungen.
Wirtschaftlich & Effizient: Ein 1kg Pack dieses Konzentrats ergibt bis zu 2kg fertiges Standard-Pökelsalz. Ideal für den Großeinsatz.
Deutsche Profi-Qualität: Garantiert eine reine und gleichmäßige Mischung für konstante und sichere Ergebnisse.
Für perfekte Umrötung & Aroma: Sorgt für die stabile, appetitliche Rotfärbung und das typische Pökelaroma in Ihren Produkten.
Konservierende Wirkung: Schützt Ihre Wurst- und Fleischwaren zuverlässig während der Reifung und Lagerung.
 
WICHTIGER ANWENDUNGS- UND SICHERHEITSHINWEIS: NICHT PUR VERWENDEN!
Dieses Produkt ist ein KONZENTRAT und darf NIEMALS direkt auf Fleisch angewendet oder pur verzehrt werden! Eine Überdosierung von Nitrit ist gesundheitsschädlich. Dieses Produkt muss vor der Verwendung zwingend mit normalem Tafelsalz gemischt werden.
 
Zubereitung – Herstellung von Standard-Pökelsalz (0,45-0,55%):
Um ein Pökelsalz nach deutschem Standard (ca. 0,45-0,55% Nitritgehalt) zu erhalten, mischen Sie dieses Konzentrat wie folgt:
Mischverhältnis: Nehmen Sie 1 Teil dieses Pökelsalz-Konzentrats und mischen Sie ihn gründlich mit 0,8 bis 1 Teil normalem, jodfreiem Tafelsalz.
Beispiel: Mischen Sie 1 kg dieses Konzentrats mit 800g bis 1000g Tafelsalz.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung absolut homogen ist. Nur diese fertig gemischte, verdünnte Variante darf für Ihre Rezepte verwendet werden!
 
Dosierung der fertigen Mischung:
Halten Sie sich bei der Verwendung Ihrer selbst hergestellten Mischung an die üblichen Dosierempfehlungen von 20-30g pro Kilogramm Fleisch, je nach Rezept.
 
Ideal für die Herstellung von:
Alle Arten von Rohschinken und Speck
Schnittfeste Rohwürste wie Salami und Mettwurst
Kochpökelwaren wie Kassler, Kochschinken und Pastrami
Klassische Brühwürste wie Wiener oder Bockwurst
 
Schnelle Lieferung in ganz Thailand:
Sichern Sie sich die professionelle Basis für Ihre Fleischverarbeitung. Bestellen Sie Ihr 1kg Pökelsalz-Konzentrat jetzt bei Gourmetplaza und wir liefern schnell und zuverlässig.
 
Weiterführende Infos zu Pökelsalz finden Sie hier:
https://www.lebensmittellexikon.de/p0001420.php
https://de.wikipedia.org/wiki/P%C3%B6keln